| Artikelnummer | Inhoud | Jaar | Verpakkingseenheid |
|---|---|---|---|
| 0126304 | 0.75 | 2004 | 6 |
Onder de naam Particular komt bodega Bianchi sinds kort met een serie wijnen die tot het topsegment van het wijnhuis horen. Het zijn cépages van streng geselecteerde oogsten van exclusieve percelen die aanvankelijk nog uitsluitend in de privékelder van de familie belandden. Met het beperkt op de op markt brengen van deze paradepaardjes lijkt Valentín Bianchi deels tegemoet te zijn gekomen aan de groeiende belangstelling van consumenten naar wijnen met meer complexiteit, structuur en persoonlijkheid. De cabernet voor deze wijn groeit op een kalkrijke alluviale bodem in Las Paredes, SanRafael Mendoza. Hier op 750 meter boven de zeespiegel worden in de Finca Asti-wijngaard alleen de rijpste en gezondste druiven handmatig van de ranken gehaald.
De ontsteelde oogst wordt ingeweekt, geperst en op traditionele wijze vergist. Oudering vindt gedurende drie jaar plaats op roestvrij stalen tanks gevolgd door eenzelfde termijn op fles. Zo ontstaat een robijnrode wijn met een delicaat aromaspectrum waarin kersen, cassis en zwarte peper domineren. Hij is volkomen in balans en met een geweldige afdronk eigenlijk de ieale begeleider van ieder vleesgerecht of belegen kaas.
Een moment geduld aub...
Twitter wordt geladen...