Chili is het grote succesverhaal van de Zuid-Amerikaanse wijnbouw. Het land heeft zijn wijnbouw helemaal afgestemd op de buitenlandse markt. Niets nieuws onder de zon, want eind negentiende eeuw was dat ook al het geval. Alleen vindt wijnbouw tegenwoordig op veel grotere schaal plaats dan toen.
Chili is een ideaal land voor wijnbouw vanwege zijn gezonde klimaat. Het is er zonnig en droog met precies de juiste hoeveelheid neerslag. Bovendien is het land nooit getroffen door de druifluis, zodat stokken niet geënt hoeven te worden op een Amerikaanse stam, maar direct in de bodem wortelen. Ze leveren in de regel intens smakende wijnen op.
Chili produceert hoofdzakelijk monocépages: wijnen van één bepaalde druif als bijvoorbeeld cabernet sauvignon, merlot, 's lands nationale carmenère, chardonnay en sauvignon blanc. De laatste jaren is er sprake van een toenemende diversificatie in het aanbod in de vorm van wat minder voorspelbare druivenrassen zoals de 'Argentijnse' malbec en syrah. Ook is er nog steeds sprake van verdere uitbreiding van de wijnbouwgebieden waarbij vooral koele gebieden sterk in trek zijn.
Chileense wijnen hebben in een betrekkelijk korte periode een vaste plaats weten te veroveren in veel wijnkelders en koelkasten. Een resultaat waaraan het aansprekende - ook culinaire - karakter en de prettige prijsstelling een belangrijke bijdrage hebben geleverd.