De vondst in 1995 van tweehonderd keramieke wijnpotten in China’s noordoostelijk gelegen provincie Shandon, leert dat de geschiedenis van de Chinese wijnbouw ouder is dan 4600 jaar.
Niettemin zou wijn daarna grotendeels zijn verdwenen ten faveure van andere alholische fruitdranken, bijvoorbeeld gemaakt van het vergiste sap van lychee of pruim. Het was de Han-dynastie (grofweg van de tweede eeuw vóór, tot de tweede eeuw ná Christus) die weer vanuit Centraal Azië voorzichtig geïnteresseerd raakte in wijn; tijdens de Tang-dynastie (de zevende tot de tiende eeuw) was er pas weer sprake van consumptie op grotere schaal.
De moderne tijd voor Chinese wijnbouw zou aanvangen in 1892.