Alto-Adige of Südtirol is een in meerderheid Duitstalig gebied dat tot het eind van de Eerste Wereldoorlog deel uitmaakte van Oostenrijk. Het ligt geïsoleerd in het uiterste noorden van Italië aan de voet van de Dolomieten en dankt zijn Italiaanse naam aan de rivier Adige (Etsch). In het zuiden grenst het aan Trentino. De wijngaarden liggen hier vaak op hellingen en op een betrekkelijk grote hoogte, variërend tussen 250 en 1000 meter boven zeeniveau.
Het klimaat van de regio heeft zowel alpine als mediterrane invloeden. Door de verschillen in hoogte en ligging ten opzichte van de zon wisselen de condities sterk van wijngaard tot wijngaard, maar in de regel ondergaan de druiven een langzame rijping. Mede door de koele nachten behouden zij veel van hun aroma's en een levendige zuurgraad. Zij worden volledig droog gevinifiëerd.
Hoewel het gebied lange tijd lichte rode wijnen produceerde, zijn het toch vooral de droge witte wijnen geweest waarmee het internationaal naam verworven heeft. De wijnen in Alto-Adige / Südtirol worden meestal van één enkel druivenras gemaakt. Van de vele aangeplante rassen zijn o.a. pinot gris, pinot blanc, chardonnay, sauvignon en gewürztraminer te noemen voor wit, merlot, pinot noir en lagrein voor rood.
Alto-Adige neemt binnen Italië de eerste plaats in voor het percentage van de wijnen die een gecontroleerde herkomstbenaming dragen. Vrijwel de gehele productie valt onder een DOC!