Met de verandering van het jaargetijde maken we ons op voor stevige kost en stevige wijnen. Op 21 december begon de astronomische winter, maar in zekere zin ook de “gastronomische”.

Bij Kwast Wijnkopers is december een drukke, maar gezellige maand. Veel wijnhandelaren en horecabedrijven beleven de drukste maand van het jaar, en zij moeten allemaal beleverd worden. Topdrukte dus in het magazijn, maar ook topdrukte voor onze wijnadviseurs, voor wie het adviseren van de klant een leuke extra dimensie krijgt. De prachtige kerstmenu’s die we onder ogen krijgen moeten namelijk worden voorzien van zo passend mogelijke vloeibare metgezellen. Dat is soms een waar puzzelstuk: van licht rood bij vis naar stevig wit bij gevogelte naar aromatisch wit (!) bij een kaasplateau enzovoort.

In januari is de rust weergekeerd, en wordt het tijd voor echte Winterkost: boerenkool, hutspot, hete bliksem, spruiten, rode kool…

Verrassend genoeg zijn de meeste van deze “eenvoudige” gerechten ook uitstekend te combineren met wijn. Rode kool laat zich bijvoorbeeld als geen ander begeleiden door onze Quinta de Cabriz Tinto uit de Dão: kaneel, kruidnagel, pepertje… lekker warm!

Kwast Wijnkopers wenst u fijne feestdagen en een goed, gezond en opgewekt 2012!