| Artikelnummer | Inhoud | Jaar | Verpakkingseenheid |
|---|---|---|---|
| 2003996 | 0.75 | 2008 | 12 |
Deze verleidelijke wijn zag in 2009 het licht. Hij wordt gemaakt van drie verschillende druiven waaronder een witte variëteit. In de uiteindelijke assemblage domineert echter zeer rijpe shiraz met 82 procent. Mourvèrde neemt veertien procent in beslag, viognier slechts vier.
Na de pluk in maart ondergaan de verschillende oogsten vergisting bij hoge temperatuur. Ontsteelde shiraz ligt voor de pers negen dagen op zijn schillen, mourvèdre weekt zelfs dertien dagen in bij regelmatige omroering van de massa. Het shirazsap verblijft vervolgens een half jaar op vat met eiken staven terwijl mourvèdre dat maar vier maanden doet. Viognier vergist en oudert op Frans eiken - eerder gebruikte - vaten.
De wijn ontleent uiteindelijk zijn concentratie aan shiraz. In combinatie met zijn rode broertje levert hij overweldigende indrukken van bramen, kruiden, koffie en vanille naast verleidelijke roostertonen en een pepertje. Viognier vervolmaakt de complexiteit van de SMV met zijn kenmerkende bloemenparfum. Hierdoor kan - tot vijf jaar na de vermelde oogst - dankbaar genoten worden van The SMV bij gerechten met paddenstoelen, sudderpotten en exotische bereidingen.
Een moment geduld aub...
Twitter wordt geladen...