Herkomst

Land:
Zuid-Afrika
Streek:
Stellenbosch
Wijnhuis:
De Trafford

Smaak

Kleur:
wit
Druifsoort:
chenin blanc
Wijnbeschrijving:
Download PDF

De Trafford Chenin Blanc

De Trafford Chenin Blanc

Overige gegevens

ArtNr. Inhoud Eenheid Jaar
2008904 0,75 L 12 2012

Het verhaal achter deze wijn

De chenin blanc voor deze wijn komt van de Keerweder gaard (gelegen aan een doodlopend weggetje) en het tegen de Helderberg gelegen Post House perceel. De tot volle rijpheid gekomen druiven worden voor 9.00 uur in de ochtend geplukt, verscheept naar de wijnkelder en meteen licht gekneusd. Na een paar uur schilcontact volgt de fermentatie op eikenhout zonder toevoeging van kunstmatige gistculturen. Rijping geschiedt op 225 liter vaten van gelijke delen Frans en Amerikaans eiken waarvan 25 procent uit nieuw hout bestaat. Er vindt nagenoeg geen malolactische gisting plaats. De wijn komt uiteindelijk ongefilterd op fles. Dan geurt deze bleekgele chenin naar nootjes, zwoel hout, wilde bloemen en honing. In de mond is de wijn mineralig, lichtfris met iets van zoethout en smaakt hij naar abrikozen en citrusfruit. Met voldoende rijkdom en een mooie lengte is dit een Afrikaan die uitstekend combineert bij voorkeur met sushi en stevige vis- en witvleesgerechten.


Waar is deze wijn te koop?

Andere wijnen van De Trafford