Herkomst

Land:
Zuid-Afrika
Streek:
Stellenbosch
Wijnhuis:
Delaire Graff Estate

Smaak

Kleur:
wit
Druifsoort:
chenin blanc
Wijnbeschrijving:
Download PDF

Delaire Graff Estate Chenin Blanc

Delaire Graff Estate Chenin Blanc

Overige gegevens

ArtNr. Inhoud Eenheid Jaar
2008818 0,75 L 6 2012

Het verhaal achter deze wijn

De chenin blanc-druiven voor deze wijn worden vroeg in de morgen geplukt, om optimale aanwezigheid van frisse zuren en aroma’s te kunnen waarborgen.De druivenstokken zijn gemiddeld dertig jaar oud. Bij aankomst in de kelders worden de handmatig geplukte trossen nogmaals op kwaliteit gecontroleerd en gesorteerd, waarna de trossen in hun geheel - dus met steel - worden geperst.

Het perssap wordt in twintig dagen tijd bij zeventien graden Celsius op vaten vergist, waarna een rijping volgt van tien maanden op Frans eiken vaten van 400 liter.

De wijn heeft dan een lichtgouden kleur, en een prachtige expressie van citrusfruit met subtiele lagen van honing en amandelen. De wijn is gebalanceerd en heeft een mooie structuur. In de smaak is een aangename mineraliteit waar te nemen. De afdronk is lang en intrigerend.

Deze chenin blanc is op zijn mooist in combinatie met steviger vissoorten, gevogelte en kalfsvlees. Maar ook bij een mooie blauwschimmelkaas blijft hij moeiteloos overeind…


Waar is deze wijn te koop?

Andere wijnen van Delaire Graff Estate