StellenboschStellenbosch is zowel in historisch als in kwalitatief opzicht het meest toonaangevende wijnbouwgebied van Zuid-Afrika. Het gebied ontleent zijn naam aan de stad Stellenbosch, al ruim drie eeuwen lang het centrum van de Kaapse wijnbouw. Kaapse wijnen waren overigens lange tijd van allereenvoudigst niveau en anoniem. Pas eind twintigste eeuw kwam daar verandering in en kreeg Stellenbosch internationale bekendheid. Stellenbosch is de hoofdstad van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie en tevens de vestigingsplaats van een vooraanstaand onderzoeks- en opleidingsinstituut. De wijngaarden van Stellenbosch liggen op minder dan een uur van het centrum van Kaapstad. Hoewel het herkomstgebied een verrassende verscheidenheid aan terroirs kent - bodem en microklimaat geven grote verschillen te zien - is de verkoelende nabijheid van de Indische Oceaan een constante factor. In tegenstelling tot het binnenland is het landschap van de Kaap een oase van groen en kleuren. Kenmerkend voor veel Zuid-Afrikaanse bedrijven is dat zij zowel rode als witte wijnen produceren, hetzij als pure varietals, hetzij als blends. Bij die tweede groep is dan weer een onderscheid te maken tussen de Bordeaux blends en de Cape blends. Afgezien van de Chenin voor wit en de Pinotage voor rood bestaat de aanplant voor kwaliteitswijnen uit zogeheten 'internationale' druivenrassen. Het unieke terroir verleent de wijnen echter toch een onmiskenbaar Kaaps element.
|
|
