Op 9 februari startte het binnenhalen van de druiven bij Morgenster in Stellenbosch, Zuid-Afrika.

Wanneer de eerste druiven de kelders en persruimten worden binnengedragen, klieft eigenaar Giulio  Bertrand een granaatappel doormidden, een variant op het Griekse gebruik om bij nieuwjaar zo’n vrucht te verpletteren. In het verre verleden diende dit ook een praktisch doel. Wanneer de granaatappels rijp waren, waren ook de druiventrossen klaar om geoogst te worden...

Tegenwoordig zijn er natuurlijk modernere technieken om de rijpheid van de druiven in de gaten te houden; de Morgenster-traditie is dus vooral bedoeld als gelukssymbool en viering van het begin van de oogst. En het lijkt niet voor niets: het fruit bij Morgenster is van prachtige kwaliteit!

Men is begonnen met het plukken van de sauvignon blanc; de rode druivensoorten volgen volgende week. Na het binnenbrengen in de kelders wordt het fruit gekoeld tot 10 graden en op die temperatuur geperst om de elegantie en frisse zuren te behouden...

De oogst 2012 is begonnen!

Morgenster website

(de foto's zijn van 10 februari)