Zoeken?

Viu Manent Viu I

Complex en aromatisch met verse pruim, viooltjes en minerale tonen

Over deze wijn
LandChili
StreekColchagua
WijnhuisViu Manent – Colchagua
Type wijnrood
DruivenrasMalbec, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Overige informatie

Voor dit paradepaardje van Viu Manent wordt halverwege maart aangevangen met de handmatige oogst. Na een grondige selectie komen alleen de mooiste en gezondste trossen malbec op de sorteertafel terecht. Daar vindt wederom een kwaliteitscontrole plaats voordat de bundeltjes in de ontsteler gaan. De druiven worden vervolgens stuk voor stuk op uiterlijk beoordeeld om daarna in aanmerking te komen voor een vijf dagen durende koude inweking bij 10°C op RVS-tanks. Hierna laten de wijnmakers de temperatuur oplopen, en tussen 24 en 25°C zetten de natuurlijke gistcellen de suikers in de druiven om in alcohol en koolzuur.De most wordt viermaal daags omgeroerd zodat alle bestanddelen hun aroma's aan het sap af kunnen geven.

De most gaat voor de malolactische omzetting drie weken op vat, gevolgd door een 16 maanden durende rijping op Franse eikenhouten vaten (63%) en eiken foudres (37%). Zo ontstaat een intens robijnrode wijn met een prachtige jong paarse gloed. Viu I is vlezig van structuur met aroma’s van verse pruim, viooltjes en minerale tonen. Maar ook met aroma's van mokka, chocolade, zwarte bes en truffel naast complexe kruidentonen. De wijn heeft aangenaam zachte tannines en verrukkelijke fruitzuren die nog lang nagalmen in een boeiende afdronk. Viu I is een echte gastronomische wijn die uitblinkt naast blauwschimmelkazen en vleesgerechten met saus op basis van paddenstoelen of munt.

Meer weten over deze wijn?

Neem contact op
Verkooppunt zoeken

Benieuwd naar de andere wijnen van Viu Manent – Colchagua?

bekijk selectie