De Les Saussots van Chavy-Chouet is afkomstig van 40 jaar oude wijnstokken in Meursault, net onder Volnay Santenots. De wijn wordt handmatig geplukt en rijpt vervolgens 10 maanden lang op 40% nieuw Frans eiken. Het is een zeer expressieve chardonnay met aroma’s van appel, kamperfoelie, witte perzik en citroenschil.

Hij is fris, evenwichtig en heeft een mooie mineraliteit en een kruidige afdronk, wat verraadt dat deze wijn uit Meursault komt. Schenk deze wijn bij vette vis, zoals zalm, makreel of tonijn geserveerd met romige sauzen. Ook geschikt in combinatie met schelpdieren, milde kazen of charcuterie.