Op deze wijn prijkt de gecontroleerde appellation Petit Chablis. Fèvre beheert in het gebied een zuidwest georiënteerd perceel van zeven hectare waarvan de streng geselecteerde chardonnay houtvrij wordt opgevoed tot een wijn met een prachtig fris bouquet met limoen, grapefruit, florale invloeden van de kalkrijke bodem en een prachtige mineraliteit.

Hoewel deze wijn uit een volwaardige Chablis-wijngaard komt, kiest Fèvre uit marketingoverwegingen toch voor de naam Petit Chablis.Dit is een levendige wijn die vooral indruk maakt als aperitief of begeleider van pure en rauwe visgerechten en zeevruchten.