Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Blanc

Herkomst

Land: Frankrijk
Streek: Loire
Wijnhuis: Domaine de Châtenoy

Smaak

Type wijn: wit
Druivenras: Sauvignon blanc
Wijnomschrijving: Download PDF

Overige gegevens

Art. Nr. Inhoud Eenheid Jaar Alcohol
0211786 1.5 l 3 2018 13,0%
0211788 0.75 l 12 2018 13,5%
0211688 0.375 l 12 2018 13,5%

Het verhaal achter deze wijn

Pierre Clément vergist de geoogste witte druiven per grondsoort apart. Dat gebeurt heel langzaam in roestvrijstalen tanks waarbij de temperatuur nauwkeurig in de gaten wordt gehouden. Pas na deze eerste fermentatie assembleert hij de jonge wijnen van kalkrijke kleibodem, om die vervolgens nog enkele maanden op hun lie te laten rusten. Deze werkwijze resulteert in kostelijke witte wijn die in april van het volgende wijnjaar wordt gebotteld. Die heeft dan een stuivend bouquet met grassige tonen en zuivere sauvignonkenmerken als groene appel en buxus verrijkt met bloemengeuren, een vleugje specerijen en een mooie sappige frisse smaak en finale. Een wijn dus om van te genieten als aperitief of aan tafel bij verfijnde en pure vis, schelp- en schaaldiergerechten, lichte bereidingen met witvlees en bij salade met geitenkaas.

Waar is deze wijn te koop?