Domaine des Diables L’Hydropathe Rosé

Herkomst

Land: Frankrijk
Streek: Provence
Wijnhuis: Domaine des Diables

Smaak

Type wijn: rosé
Druivenras: Syrah, Grenache
Wijnomschrijving: Download PDF

Overige gegevens

Artikelnummer: 0592038
Inhoud:
0.75 liter
Eenheid:
6 flessen
Jaar:
2018
Alcohol:
12,5 %

Het verhaal achter deze wijn

’s Nachts geplukte syrah (60%) en grenache worden apart met schilletjes gedurende vijf uur ingeweekt op stalen vaten. Nadat de vruchtjes zijn geperst rust het afgevloeide sap nog een week ongefilterd in afgesloten kuipen waarin zuurstof geen kans krijgt schade aan te richten.

Juist door deze langzame opvoeding ontstaat een zeer zuivere wijn waarin de karakteristieken van de verschillende biologisch behandelde wijngaarden zijn terug te proeven. Eenmaal in de assemblage geurt en smaakt hij verfijnd naar rijpe rode vruchten. Het is zijn aangename mineraliteit en langere afdronk die hem onderscheiden van zijn lichtere broers. Daarom combineert deze complexere rosé iets gemakkelijker met kruidige ingredienten. Voor wie aan tafel liever een andere kleur prefereert kan deze provencewijn altijd vóór het eten nog schenken: een mooier aperitief dan deze Côté Sainte Victoire is moeilijk denkbaar.

 

Waar is deze wijn te koop?

Andere wijnen van Domaine des Diables