De Les Griffons de Pichon Baron heeft een delicate neus met aroma’s van zwart fruit, subtiel hout, tabak en cederhout. De smaak is fruit gedreven en goed gestructureerd met veel tannine. De afdronk is lang en krachtig met tonen van bosbes en zwarte kers.

Serveer deze Pauillac bij gegrild of gebraden rundvlees, lamvlees of bij wild zoals bijvoorbeeld hert. Kan meer dan 20 jaar in de kelder liggen of meteen worden gedronken.