Net als de noordelijke charmeurs van het huis vergist Jadot zijn Rully op hout. Vervolgens ondergaat de wijn een tien maanden durende rijping op vat. Zo ontstaat een goudgekleurde, zeer geraffineerde witte wijn met fruitige aroma's, bloemen en iets van hazelnoot.

Hij is volmondig, uitgebalanceerd met een sprankelende fraîcheur en daarmee zeer geschikt om te schenken bij gegrilde vis en ongecompliceerde bereidingen van blank vlees.