Avant le Jour

Avant le Jour huist in de Languedoc-Roussillon, in het zuiden van Frankrijk en bekend van steden als Montpellier en Carcassonne.

Het is, onder de naam Pays d'Oc IGP, de grootste wijnregio ter wereld. De gevarieerde geografie en geologie zorgen voor talloze unieke terroirs. Door de verscheidenheid aan bodems kunnen hier wijnen van zeer uiteenlopende stijlen en aroma’s worden gemaakt. Over het algemeen vind je zand- en kalksteenbodems langs de kust, terwijl leisteen vooral in de bergen voorkomt. Met maar liefst 58 (!) toegestane druivenrassen blijven de wijnen telkens verrassen. De focus ligt op ‘single variety wines’, met duidelijke vermelding van de druif, een belangrijke troef die de wijnen herkenbaar maakt.