De wijngaarden van Domaine du Clos Saint Martin liggen onder het dorp Sancerre, vlak bij het gehucht Amigny. De eerste sporen van de Clos Saint Martin dateren uit 1650, toen het het eigendom was van de Priorij van Saint Martin. Het werd rond 1780 gekocht door François Malfuson, advocaat aan het hof, schrijver en predikant. Vele generaties van zijn familie maakten hier Sancerre-wijnen, die meermaals werden bekroond op de Wereldtentoonstelling in Parijs. In 1929 nam een familievriend van de Cléments de wijngaard over en in 2020 verwierf de familie Clément het landgoed. Er werd intensief gerooid en geplant, en jaargang 2023, de eerste sinds de herplant, markeert dan ook een nieuw hoofdstuk voor het historische landgoed.

Het ‘terroir de caillottes’ van Domaine du Clos Saint Martin bestaat uit kalksteen daterend uit het Juratijdperk. De steile hellingen van 40-45% bevorderen een optimale blootstelling aan het zonlicht. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst en natuurlijk vergist met geselecteerde inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ‘sur lie’ in RVS-tanks, dit geeft een subtiele complexiteit aan de wijn. De wijn heeft een fris aroma van groene kruiden en citrus. De smaak is sappig met veel finesse, een mooie balans en een minerale, lange afdronk. Serveer deze wijn als aperitief of aan tafel bij verfijnde visgerechten of schaal- en schelpdieren.