Domaine des Diables

Domaine des Diables is eigendom van Guillaume & Virginie Philip - welbekend van MIP. 

Dit 30 hectare tellende wijndomein ligt aan de voet van de berg Sainte Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier. De bodem rond het domein bestaat uit klei, leem en zand, een ideale samenstelling voor de productie van verfijnde, evenwichtige wijnen. Viginie en Guillaume hebben de wijngaarden vanaf het begin duurzaam bewerkt. 

De wijngaarden staan permanent onder invloed van twaalf verschillende winden - waaronder de bekende Mistral. Deze winden, in combinatie met het warme, droge klimaat, voorkomen de ontwikkeling van nagenoeg alle schimmelziekten en het gebruik van bestrijdingsmiddelen is dus nauwelijks nodig. 

Recentelijk hebben Guillaume en Virginie een nieuwe wijnkelder gebouwd, waardoor ze nu de capaciteit hebben om 300.000 liter wijn te produceren. Ieder perceel wordt apart gevinifieerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de modernste technieken. De natuurvriendelijke aanpak in combinatie met deze vinificatietechnologie levert heerlijk zuivere wijnen op. Met name hun rosé's zijn ongekend populair.

Guillaume en Virginie gaan met hun wijnhuis rechtstreeks tegen de traditie in. Niet alleen zijn de labels modern en eigentijds, ook de naam ‘Domaine des Diables’ wijkt af van de norm. In de Provence worden wijnhuizen vaak naar patroonheiligen genoemd, en met de naam ‘domein van de duivel’ nemen ze deze aloude gewoonte op de hak.