De Señorío de Castiberri Joven is een blend van tempranillo en grenache afkomstig van gemiddeld 22 jaar oude druivenstokken op heuvelachtige zandige slibgrond. De trossen worden ontsteelt en vervolgens vergist de most gedurende 12 dagen op een gecontroleerde temperatuur met dagelijkse remontage en pigage. De malolactische vergisting op rvs-tanks zorgt voor een heerlijke licht, fris en fruitige robijnrode wijn met aroma's van zwarte bes, braam en aardbei.

Zuivere en sappige stijl die ook in de mond wordt gedomineerd door rood fruit. Heerlijk bij geroosterd vlees, stoofpotjes, lichter vlees als varken en kalf, pasta’s en kazen.