Taylor’s beschikt over een uitgebreide voorraad zeer oude port die op vat is gerijpt. Vanaf de oogst van 1964 brengt Taylor’s Single Harvest ports uit, maar alleen in jaren die een uitzonderlijke kwaliteit voortbrengen. Dat is zeker het geval geweest in 1976.
50 jaar heeft deze wijn kunnen rijpen. Toen Apple werd opgericht, Dancing Queen van Abba uit de speakers schalde, Rocky de kaskraker van het jaar was, Mao Zedong overleed, de Concorde werd gelanceerd en iedereen broeken met wijde pijpen droeg werd deze port te ruste gelegd. En nu, 50 jaar later, is er een hoop veranderd in de wereld. Maar niet alleen de wereld, ook deze port heeft een enorme ontwikkeling doorgemaakt. Is een fles van deze port dan niet ook de ultieme manier om je vijftigste verjaardag te vieren – of die van je broer, bedrijf of huwelijk?
Oogstjaar 1976
Hoe was het weer in de Douro in 1976? Een uitzonderlijk droge winter werd gevolgd door een hete zomer, met omstandigheden die tegen droogte aanzaten. Bronnen en putten die altijd water hadden geleverd, droogden op. Sinds 1972 was er geen echt natte winter geweest, en de langdurige droogte begon de wijnstokken te beïnvloeden, waarbij sommige oudere planten de zomer niet overleefden. Regen kwam eindelijk eind augustus, en september was koel met lichte regenval.
De oogst begon op 23 september, met volledig rijpe trossen die vrij waren van ziekten. Het suikergehalte was hoog in de druiven uit zowel de hoger gelegen Alto Douro als de lager gelegen Baixo Douro, terwijl koelere temperaturen zorgden voor een langzame en gelijkmatige gisting. Door de droogte was de opbrengst echter meer dan 30% lager dan een jaar eerder. Op 29 september veroorzaakte aanhoudende regen enige rot, vooral in de Baixo Douro.
Proefnotitie
De Taylor’s Single Harvest uit 1976 heeft een glanzende, koperkleurige tint, vervagend naar zacht amber aan de rand. De neus is verleidelijk met rijke aroma’s van peperkoek, kamperfoelie, sinaasappel, marsepein en zachte karamel. Het soepele, verleidelijke palet trekt je het glas in, waarna een explosie van rum en rozijnen, citrusvruchten, guave, een vleugje gegrilde ananas en delicate butterscotch- en honingtonen in de mond plaatsvindt. De tawny port heeft een zeer precieze afdronk; strak en elegant met prachtige frisse zuren en een aanhoudende finish.
Serveer ‘m op 10 à 14° en combineer hem vervolgens met diverse desserts met vijgen, amandelen of karamel. Of bij crème brûlée, of verse aardbeien. Maar hij kan op prima op zichzelf worden gedronken, als afsluiter van een goede maaltijd.
