De l’Ultra Violet van Château Violet heeft een elegante en verfijnde nobele toets en prachtige rijkdom van honing, zoete citrusvruchten, exotisch fruit en vanille. De aanzet is rond en fruitig met veel rijkdom en frisheid. Het is een onweerstaanbare begeleider van crême brulée met citrus, bereidingen van gevogeltelever en blauwaderkazen.