Aromatisch en expressief met een gulle, iets ronde smaak maar tegelijkertijd veel frisheid.  De druiven groeien op een bodem van 100% kalksteen en de wijn wordt bij Louis Jadot zelf beschouwd als de "Chablis van het zuiden". Serveer op 10 à 12 graden bij salades met sojasaus, groententempura, vis en zeevruchten, sushi, ceviche, zalmtartaat, vegetarische hartige taarten, venkel, courgettekoekjes, groentengratin, gewokte noedels, vega-burger, fish & chips,  kip yakitori en geitenkaas.