Folie d’Inès Blanc van Domaine Saint-André is een blend van chardonnay, viognier, roussanne en picpoul. Elke perceel wordt afzonderlijk geoogst en de blend vergist in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens zeven maanden 'sur lie' met bâtonnage wat de structuur en de aroma's versterkt.

Aroma’s van citrusvruchten, rijpe perzik en abrikoos. Doordat de wijn op eikenhout rijpt, ruik je aroma’s van toast en vanille. Frisse wijn met een elegante structuur die, licht gekoeld, heerlijk smaakt bij paddenstoelenrisotto, gevogelte of romige kazen.