Famille J.M. Cazes Domaine de L’Ostal Estibals Minervois

Deze wijn dankt zijn naam aan een van de mooiste percelen van het domein: ‘Estibals’. Domaine de L’Ostal Estibals wordt gemaakt van de jongste wijnstokken die niet worden geselecteerd voor de Grand Vin van Domaine de L’Ostal. De combinatie van Syrah, Carignan en Grenache geeft een pure expressie van de appellatie Minervois. De wijn rijpt gedurende 12 maanden gedeeltelijk op Franse eikenhouten vaten. Met zijn prachtige, levendige granaatrode kleur biedt Domaine de L’Ostal Estibals aroma’s van klein rood fruit zoals zwarte bes, framboos en blauwe bes, aangevuld met tonen van tijm, rozemarijn en een vleugje verse zoethout.

Het is een elegante en gulle wijn met een mooie balans tussen frisheid, rondheid en zuren. De structuur is harmonieus en de tannines zijn stevig maar zijdezacht. Heerlijk bij kiptajine, zoetzure zalm, viscurry, gegrild rundvlees en (mediterrane) stoofpotten. De bronzen schijf op het etiket verwijst naar het warme, zonnige karakter van de wijnen uit de Minervois.