De Roquette & Cazes is dieppaars met een complexe geur waarin bessenfruit, viooltjes en specerijen centraal staan. Gestructureerd, maar elegant van smaak met eveneens bessen en viooltjes, en een frisse, lange afdronk.

Serveer bij kruidige stoofschotels met lamsvlees of rundvlees, of verse worst (chouriço!) met linzen of kikkererwten. En natuurlijk bij pittige, middelharde kazen.