Aligoté is bepaald niet de bekendste druif van de Bourgogne en al helemaal niet van de Côte de Beaune, waar de wijngaarden van Chavy-Chouet liggen. Aligoté is vooral bekend als Bouzeron, een gemeente in de Côte Chalonnaise. Des te leuker dus, dat deze aligoté uit de omgeving van Puligny-Montrachet komt! Na tien maanden rijping op zowel hout als RVS is hij rijk, levendig en exotisch met citrus en geel fruit.

Lekker bij schaal- en schelpdieren, charcuterie, gegrild gevogelte, gebakken vis of zachte (geiten)kazen.