De druiven worden relatief laat geplukt en zijn afkomstig van 20 jaar oude wijnranken. Na vergisting rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten waarvan 10% nieuw. Zeer romige en klassieke stijl. In de geur wit fruit, nougat en elegant houtgebruik wat zeer goed geïntegreerd is. Fantastische begeleider van visgerechten met romige sauzen.