De Chablis Premier Cru Beauroy brengt zeer elegante wijnen voort met een lang bewaarpotentieel. Deze versie van William Fèvre is dan ook zeer geraffineerd en heeft de onmiskenbare frisse structuur van de betere Chablis met daarin citrusfruit, exotische bloemen, versmolten hout en een licht genuanceerd botertje.

Dit type wijn is betoverend lekker bij witvlees, vis, schelp- en schaaldieren, eventueel in romige saus.