La Fillaboa 1898

Herkomst

Land: Spanje
Streek: Rías Baixas
Wijnhuis: Fillaboa

Smaak

Type wijn: wit
Druivenras: Albariño
Wijnomschrijving: Download PDF

Overige gegevens

Artikelnummer: 0005572
Inhoud:
0.75 liter
Eenheid:
6 flessen
Jaar:
2010
Alcohol:
13,5 %

Het verhaal achter deze wijn

Veruit de meeste albariño’s worden gemaakt in primaire stijl en kennen verder nauwelijks rijping. De 1898 vormt hierop een aangename uitzondering. Van de oogst van 2010 werden 8 van hun beste percelen aangewezen om deze unieke te wijn te maken. De druiven ondergingen een fermentatie met speciaal geselecteerde gisten en rijpte vervolgens voor lange tijd op RVS-kuipen. Tijdens deze rijping werd het proces van ‘battonage’ toegepast. Dat houdt in dat de gistcellen met regelmaat door de wijn werden geroerd met als doel de wijn meer smaak, volume en complexiteit te geven. Het resulteert in een unieke wijn die door Fillaboa treffend werd omschreven: ”an aged albariño with the freshness of a albariño wine and the complexity and elegance of a great white wine. De smaken zijn inderdaad complex en meervoudig. Rijp steenfruit, gele appels en tonen van biscuit en brioche. De wijn is een prachtige begeleider van kreeft of krab en combineert mooi bij visgerechten uit de Japanse keuken.      

Waar is deze wijn te koop?