Heinz Eifel Riesling Auslese is gemaakt van zeer rijpe, met de hand geselecteerde rieslingdruiven die worden geteeld in het midden van de Moezelvallei. De druiven worden eind oktober geoogst, als de bladeren al een dieprode kleur hebben gekregen. De wijn heeft een medium gouden kleur en is rijk, vol, edel en elegant.

De wijn heeft aroma's van honing, amandelen, rijpe abrikozen, perziken, limoen en mango en een verfrissende afdronk. Het is een perfecte match voor de pittige keuken, maar deze Auslese past ook heel goed bij fruit, oude kazen en desserts met zuivel, citrus of noten.