De gamaystokken op de acht hectare bestrijkende Clos de Rochegrès wortelen met hun oude stokken in granietzandgrond. De druiven worden na de oogst gedeeltelijk ontsteeld, dan vergist in gesloten vaten. Een deel van de wijn rijpt vervolgens gedurende twaalf maanden op eikenhouten vaten. Zo ontstaat een volrode wijn met krachtig fruitige indrukken van pruimen, kruiden en rozenblaadjes.

Daarnaast imponeren andere mondvullende vruchten, een lichte rooktoets en elegante tannines. Rochegrès is vlezig van structuur met een mooie complexiteit. Een perfecte begeleider van rood vlees en gerijpte kazen. De wijn wordt de komende tien tot twintig jaar verfijnder en gaat steeds mooier combineren met gegrild vlees en wild.