Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Anniversario 30 Anni

Wat een mooi etiket! Deze Amarone della Valpolicella Anniversario 30 Anni viert 30 jaar Amarone maken door de gebroeders Castagnedi die gevieren Tenuta Sant'Antonio bestieren. Het is tegelijk een eerbetoon aan de natuur en aan haar bijzondere bewoners. In de Valpolicella beweegt het ritme van de dierenwereld in harmonie met dat van de mensheid. Het geritsel van de wind en het gefluit van vogels vormen de soundtrack van het dagelijks leven. Ook de geschiedenis van Amarone vertelt dit verhaal. Want het proeven van een geweldige wijn is muziek voor de smaak, zo leggen ze bij Tenuta Sant'Antonio uit. Het wordt een symfonie wanneer het wordt begeleid door het geluid van de orkesten van fazanten, kwartels, tortelduiven, mezen en gaaien die het land bewonen. Amarone, de wijn die wordt gemaakt van gedroogde druiven, is zonder twijfel de beroemdste wijn uit de Valpolicella-regio.

De druiventrossen worden na het plukken voorzichtig te drogen gelegd voor 3 maanden op matten (apassimento) in goed geventileerde schuurtjes op het landgoed. Eind december worden de druiven geperst en begint de alcoholische gisting die wel 25 dagen kan duren. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op eikenhouten vaten van 500 liter. De robijnrode wijn heeft paarse reflecties en geurt naar donker fruit als marascakers, braam en bosbes, daarbij tonen van johannesbrood, cacao, tabaksblad en lichte vanille, plus eucalyptus en een vleugje kardemom. De mond is vol en fluweelzacht met milde tannines, ondersteund door een evenwichtige zuurgraad. De wijn is heerlijk bij rijke vleesgerechten en smaakt ook perfect bij wildgerechten, pittige harde kazen, donkere chocolade en gedroogd fruit. Serveer deze Amarone op 16-18°C. De wijn kan gerust nog 10 tot 15 jaar blijven liggen.