Zoeken?

Tenuta Sant’Antonio Valpolicella Ripasso Monti Garbi

Vol en complex met kers, aardbei, kaneel, zoethout en een bescheiden houttoets

Over deze wijn
LandItalië
StreekVeneto
WijnhuisTenuta Sant’ Antonio
Type wijnrood
DruivenrasCorvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta
Overige informatie

Deze Valpolicella Superiore Ripasso van Tenuta Sant'Antonio wordt gemaakt van 70% corvinone en corvina, 20% rondinella en 10% croatina en oseleta druiven. Allen zijn afkomstig van dicht beplante wijngaarden ( 8000 stokken / hectare) op de kalkrijke heuvels van de Monti Garbi of 'arme ruige bergen'. De oogst wordt vanaf begin oktober geplukt, direct geperst en gedurende een etmaal vergist bij een lage temperatuur. Een deel van het sap krijgt extra smaak doordat het gegoten wordt (ripassare) over de most die is overgebleven na het maken van Amarone. En aangezien die achtergebleven schilletjes nog lekker doordrenkt zijn met veel smaak krijgt ook de Ripasso iets vollere aroma's, meer kracht, structuur en karakter zonder het voor Amarone kenmerkende zoetje en hoge alcoholgehalte.

De tweede gisting komt vervolgens op gang en de wijn gaat voor rijping een jaar op Slavonisch eiken en nog eens twaalf maanden op fles. Daarna is de Monti Garbi robijnrood met stevige aroma's van kers, aardbei, kaneel, zoethout en een bescheiden houttoets. Het maakt deze Valpolicella een geweldige begeleider van pasta's en niet te zwaar bereide vleesgerechten en hardere kaassoorten.

Meer weten over deze wijn?

Neem contact op

Verkooppunt zoeken

Geen zakelijke klant? Vul dan uw plaatsnaam of postcode in en vind het dichtstbijzijnde verkooppunt.

Benieuwd naar de andere wijnen van Tenuta Sant’ Antonio?

bekijk selectie