De Simonsig Cabernet Sauvignon-Shiraz is gemaakt in een moderne stijl die erg fris en fruitig is. Het is een zachte en sappige wijn met aantrekkelijke aroma's van zure kers, framboos, braam en een verleidelijke kruidigheid. De wijn heeft een medium body met zachte tannines.

 De cabernet zorgt voor structuur en shiraz voor sappigheid. De wijn is nu op dronk maar kan ook zeker nog 3 tot 4 jaar blijven liggen. Serveer deze wijn bij spaghetti Napoletana, pizza, rundercarpaccio, hamburgers of bij een feestelijke barbecue.