Perricone is een Siciliaans druivenras dat oorspronkelijk van de westkant van Sicilië komt. Vroeger had daar bijna elke inwoner wel een kleine wijngaard met perricone in bezit. Deze druif ligt eigenaar Fabio Sireci nauw aan het hart. Zijn vader Elio was er namelijk dol op en noemde Perricone liefkozend ‘De ware koning van Sicilië’. Perricone kan in zijn jeugd vrij stroef overkomen door de zware tannines maar bij Feudo Montoni zorgen ze er bij de vinificatie voor dat de tannines ronder en soepeler overkomen waardoor deze Perricone zeer elegant is.

De Perricone del Core is robijnrood van kleur met lichtpaarse reflecties. Denk aan aroma’s van blauwe bes, pruim, gerijpt rood fruit en tonen van cacao en zoethout. Zacht en rond in de mond met goed geïntegreerde tannines. Heerlijke wijn voor bij een rijkgevulde Italiaanse minestrone soep, bij lamsvlees met tomaat of bij rood vlees en oude kazen.