De Radford Dale Vinum Chenin Blanc wordt gemaakt van knoestige oude wijnstokken die op granieten bodems staan aangeplant op de uitlopers van de Helderberg in Stellenbosch. De wijn fermenteert en rijpt op zijn gistcellen in verschillende oude eikenhouten vaten en foudres, met een klein percentage nieuw Frans eikenhout. Deze combinatie resulteert in een koele stijl chenin blanc met een minerale ondertoon.

Denk aan aroma’s van peer, meloen, citrus en witte perzik met een minerale afdronk. Heerlijk bij magere visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals gegrilde gamba’s, bisque van kreeft en sashimi of bij pittige Aziatische gerechten zoals een kruidige Indiase curry.