De Weingut Stauffer Cuvée "Roter Kalk" is een blend van portugieser, dornfelder en spätburgunder afkomstig van oude wijngaarden rondom Flomborn en Eppelsheim. Na een handmatige voorselectie worden de druiven ontsteelt en een week in open tanks vergist om een fruitig karakter te bevorderen.

Daarna wordt de wijn geperst en rijpt vervolgen 'sur lie' in oude betonnen tanks. Het geeft de wijn fruitige aroma's van wilde bessen met een kruidige en soepele afdronk. Heerlijk in combinatie met antipasti, reerug of wildstoof.