De pinot gris druiven voor Stauffer Grauburgunder komen van verschillende wijngaarden met een leeftijd tussen de tien en vijfentwintig jaar oud. De percelen liggen rondom Flomborn en Eppelsheim met een bodem van kalksteen. Na de handmatige voorselectie in de wijngaard volgt een schilinweking van acht uur voordat de druiven worden geperst.

Vervolgens vergist en rijpt de wijn op de droesem gedurende vijf maanden in roestvrij stalen vaten. Het geeft een fris aroma en een subtiele mondvullende smaak van  kruisbes, abrikoos en wilde perzik. Heerlijk als aperitief en bij lichte voorgerechten zoals forel of roombrie.